Julian Hochwallner
St.Valentin
Kurzprofil
Kreativer Koch mit Erfahrungen am Grill, Wok und Sous Vide-Gerät. Ich bringe eine abgeschlossene Ausbildung mit und bin bereit, in Ihrer Küche den Löffel zu schwingen. Belastbarer und hochmotivierter Koch mit umfangreichem Hintergrund in der landestypischen Küche. Ich möchte meine Leidenschaft für Qualitätszutaten und die Erstellung perfekt angerichteter Speisen in Ihrem kreativen und fortschrittlichen Umfeld ausleben. Als leidenschaftlicher Mitarbeiter habe ich eine breite Palette an Fähigkeiten und Kompetenzen in der Küche entwickelt. Ich beherrsche diverse kulinarische Techniken und kreire kreative Gerichte. Besonders die Zubereitung von originellen Vorspeisen und Desserts bereitet mir Freude. Ich kann aber auch in anderen Bereichen mitanpacken wenn es mal brennt. Von meinem Talent in der Küche möchte ich Sie und Ihr Team gerne überzeugen.
Übersicht
2
2
Languages
1
1
Certification
5
5
years of professional experience
Berufserfahrung
Soldat im Grundwehrdienst
Österreichisches Bundesherr
Horn
2026.04 - 2026.10
Koch
Weindelhof
Mauthausen
2025.11 - 2026.04
- Sicherstellen von Ordnung, Sauberkeit und Übersichtlichkeit am Arbeitsplatz.
- Kontinuierliches Weiterbilden und gezieltes Ausbauen der eigenen fachlichen Kenntnisse und Kompetenzen.
- Konstruktives Beteiligen an Teambesprechungen und gezieltes Einbringen von Ideen und Lösungsvorschlägen.
- Als Chef de Partie (Hors-d’œuvrier) war ich für die selbstständige Leitung und Organisation des Vorspeisenpostens sowie die Zubereitung und Anrichtung der Gerichte verantwortlich.
- Aktives Zusammenarbeiten und offenes Kommunizieren mit Kollegen und Vorgesetzten.
Koch
Land Hotel Mader
Steyr
2024.11 - 2025.09
- Kreatives Entwickeln von neuen Rezeptideen und Menüs.
- Anleiten von Auszubildenden und neuen Mitarbeitern in der Küche.
- Überwachen von Kochzeiten und Gargraden zur Sicherstellung der Qualität.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Einkaufen von saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Annehmen und Aufgeben von Bestellungen.
Lehrling Gastronomiefachmann
Thalingerhof
Kronstdorf
2021.07 - 2024.11
- Unterstützen bei der Zubereitung von Speisen und Getränken.
- Beraten von Gästen zu Speisen- und Getränkeauswahl.
- Durchführen von Hygienekontrollen und Qualitätssicherung.
- Pflegen von sauberen und ordentlichen Arbeitsbereichen.
- Mitwirken bei der Warenannahme und Lagerverwaltung.
- Unterstützen bei der Planung von Veranstaltungen und Menüs.
- Aktives Mitwirken im Team zur Steigerung der Kundenzufriedenheit.
- Einhalten aller Vorschriften nach der Lebensmittel-Hygieneverordnung.
- Entwickeln neuer Rezeptideen und Menüs.
- Anrichten von Speisen im "á la carte" Geschäft.
- Eigenständiges Führen eines Küchenpostens.
- Selbständiges Zubereiten von Speisen und Ausgeben der Gerichte an Gäste.
- Telefonische und persönliche Annahme von Reservierungen.
- Vorbereiten von Veranstaltungen, Eindecken von Tischen sowie Schmücken von Sälen für Feierlichkeiten.
- Professionelles Behandeln von Beschwerden und schwierigen Situationen.
- Ordnungsgemäßes Eindecken der Tische.
Ausbildung
Gastronmiefachmann - Koch/Kellner
Berufsschule
Altmünster 2021 - 2024
Kompetenzen
- Lagerhaltung und Bestandsmanagement
- Geschmackssicherheit
- Ernährungskenntnisse
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Problemlösungsfähigkeit
- Menüplanung
- Eigeninitiative
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Bereitschaft zur Wochenendarbeit
- Multitasking
- Verantwortungsbewusstsein
- Sozialkompetenz
- Zubereitungstechniken
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fachkundig (C1)
C1
Hobbys
- Krafttraining
- Ausdauersport
Zertifizierung
- Ausbildung zum Rettungssanitäter
Zeitleiste
Soldat im Grundwehrdienst
Österreichisches Bundesherr
2026.04 - 2026.10
Koch
Weindelhof
2025.11 - 2026.04
Koch
Land Hotel Mader
2024.11 - 2025.09
Lehrling Gastronomiefachmann
Thalingerhof
2021.07 - 2024.11
Gastronmiefachmann - Koch/Kellner
Berufsschule
2021 - 2024