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Vincenzo Iaria

Vincenzo Iaria

Sankt Pölten

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7
7
years of professional experience

Berufserfahrung

Selbstständiger Gastronom

Café da Enzo
Sankt Pölten
2018.02 - heute
  • Kontaktieren der Vertreter von Behörden wegen notwendiger Konzessionen.
  • Kreatives Zusammenstellen des Speise- und Getränkeangebots.
  • Integrieren von technischen Innovationen in das Geschäftskonzept.
  • Abwicklung von lebensmittelrechtlichen Kontrollen.
  • Professionelles Ausarbeiten von Werbeaktionen.
  • Sicherstellen der Einhaltung rechtlicher Rahmenbedingungen.
  • Analysieren der Geschäftsentwicklung und Anpassen von Strategien.
  • Pflegen der Beziehungen zu Lieferanten und Kunden.
  • Beschaffen notwendiger Genehmigungen für den Gastro-Betrieb.
  • Stetiges Optimieren der Prozesse zur Effizienzsteigerung.
  • Entwickeln des Personals und Schulen von Mitarbeitern.
  • Bestellen von Waren und Verwalten des Inventars.
  • Erledigen administrativer Tätigkeiten wie Kalkulieren von Preisen und Buchen von Geschäftsvorgängen.
  • Organisieren besonderer Veranstaltungen wie Bankette, Tagungen und Feiern.
  • Analysieren von Umsatz, Kosten und Budgetkennzahlen sowie Ableiten von Steuerungsmaßnahmen.
  • Stetiges Weiterentwickeln des Trainingsprogramms für neue Mitarbeiter.
  • Planen der Speisekarten in enger Abstimmung mit dem Küchenchef und dem Küchenteam.
  • Koordinieren täglicher Restaurantabläufe im Service- und Küchenbereich.
  • Persönliches Begrüßen der Gäste, Zuweisen der Plätze und Beraten bei Bedarf.

Barista

Bar Vittoria
Reggio Calabria
2008.04 - 2015.01
  • Beraten der Kunden hinsichtlich diverser Kaffeekreationen.
  • Aktives Mitarbeiten im Tagesgeschäft diverser Gastronomiebetriebe sowie Zubereiten von Speisen und Getränken.
  • Aufmerksames Zuhören und Aufnehmen der Bestellung.
  • Korrektes Handhaben des Bargeldbestandes und aller gängigen Bezahlsysteme.
  • Regelmäßiges Reinigen der Kaffeemaschinen.
  • Kontrollieren der Warenbestellung und -lieferung sowie stetiges Optimieren der Getränkekarte.
  • Souveränes Vorstellen bei Lieferanten.
  • Strukturiertes Organisieren des Arbeitsplatzes.
  • Einstellen der Mühle auf den richtigen Mahlgrad.
  • Sicherstellen der Hygienestandards im Barbereich durch vorschriftsmäßige Gerätereinigung und -instandhaltung.
  • Abräumen von verschmutztem Geschirr.
  • Freundliches und professionelles Begrüßen sowie Bedienen der Kundschaft an der Theke.
  • Vorbereiten und Ausgeben von Speisen und Getränken gemäß den Bestellungen der Kunden.
  • Portionieren und ansprechendes Präsentieren der Speisen auf Tellern und zum Mitnehmen.
  • Pflegen und Nachfüllen von Lebensmitteln am Buffet und in Kühltheken.
  • Sicherstellen der Sauberkeit und Hygiene am Arbeitsplatz sowie Einhalten von Lebensmittelvorschriften.
  • Regelmäßiges Auffüllen von Vorräten.
  • Mitwirken bei Inventuren und Bestandskontrollen.
  • Zubereiten und Erwärmen einfacher Speisen wie Sandwiches, Burger, Wraps und Salate.
  • Abwickeln sämtlicher Kassenvorgänge, einschließlich Entgegennahme von Zahlungen und korrekter Rückgeldbearbeitung.
  • Empfehlen von zusätzlichen Produkten und Anbieten von Proben.
  • Verpacken von Take-away-Bestellungen entsprechend den Vorgaben.

Kellerarbeiter

Ristorante il faro
Reggio calabria
2010.01 - 2013.01
  • Sachgemäßes Weiterverarbeiten von Wein zu Schaum- und Perlweinen.
  • Sicherstellen, dass Trauben und andere Obstarten schnell und fachgerecht verarbeitet werden.
  • Auswählen und Einstellen geeigneter Mitarbeiter.
  • Kontrollieren der Weinbehandlung zur Optimierung des Zustandes.
  • Bedienen und Beraten von Kunden.
  • Enge Zusammenarbeit mit Handel und Genossenschaften.
  • Ausführen der Kellerbuchführung.
  • Gewährleisten der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards.
  • Vorbereiten, Einleiten und Überwachen der Gärprozesse.
  • Bedienen, Pflegen und Instandhalten der Kellereimaschinen.
  • Professionelles Filtrieren der Reben.
  • Selbstständiges Vorbereiten der Gärprozesse.

Ausbildung

Gastronomie und Hotellerie - Gastronomie

IPSSAR Condofuri Marina
Reggio Calabria
Sep. 2003 - Jun. 2008

Kompetenzen

  • Problem-Solving
  • Teamführung
  • Führungskompetenz
  • Hohes Maß an Kreativität
  • Breites kaufmännisches Wissen
  • Analytische Denkweise
  • Selbstmotivation
  • Tiefes Verständnis vom Wareneinkauf
  • Problemlösungskompetenz
  • Ausgereifte Gastgebermentalität
  • Finanzmanagement
  • Exzellente Führungsqualitäten
  • Wirtschaftliches Denken
  • Personalplanung
  • Hygienebewusstsein
  • Intensive Erfahrung in der Personalplanung
  • Multitasking-Fähigkeit
  • Kenntnisse der marktorientierten Unternehmensführung
  • Umfangreiches Fachwissen in Restaurantkunde
  • Unternehmerisches Denken
  • Qualitätsmanagement
  • Vielfältiges Getränkewissen
  • Ausgeprägtes Hygienebewusstsein
  • Hohes Maß an Belastbarkeit
  • Konfliktlösungskompetenz
  • Disziplinarische Teamführung
  • Leistungsbewertungen
  • Mitarbeiterentwicklung
  • Effizientes Zeitmanagement
  • Schichtplanung
  • Erfahrung im Portionieren
  • Rezepte und Menüplanung
  • Qualitätssicherung
  • Reinigungsverfahren und Gesundheitsschutz
  • Terminplanung
  • Hohes Maß an Ordnung und Sauberkeit
  • Einkauf
  • Ausgeprägte Teamfähigkeit
  • Kostenkontrolle
  • Optimales Zeitmanagement
  • HACCP
  • Termine planen
  • HACCP-Kenntnisse

Sprachen

Italienisch
Muttersprache
Deutsch
Fachkundig (C1)
C1

Zeitleiste

Selbstständiger Gastronom

Café da Enzo
2018.02 - heute

Kellerarbeiter

Ristorante il faro
2010.01 - 2013.01

Barista

Bar Vittoria
2008.04 - 2015.01

Gastronomie und Hotellerie - Gastronomie

IPSSAR Condofuri Marina
Sep. 2003 - Jun. 2008
Vincenzo Iaria