Wei-Zhe Hsieh
Wien
Übersicht
9
9
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Koch (Großküche)
Wiener Stadtwerke
2023.03 - 2025.10
- Zubereitung von Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung
- Produktion großer Mengen nach Rezepturen
- Portionierung und Speisenausgabe
- Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
Koch (Großküche)
Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser
2021.09 - 2023.02
- Annahme und Kontrolle der angelieferten Speisen
- Fachgerechtes Regenerieren / Warmstellen der Mahlzeiten
- Zubereitung von kalten Speisen und Frühstück
- Ausgabe der Speisen an Bewohner
- Portionierung unter Berücksichtigung der Vorgaben
- Zusammenarbeit mit Pflegepersonal
Koch (Großküche: Halal Küche)
DO & CO Aktiengesellschaft
2021.05 - 2021.09
- Arbeit mit Chillern / Schnellkühlsystemen zur fachgerechten Kühlung von Speisen
- Vorbereitung hochwertiger Speisen für Premium- und First-Class-Fluggäste
- Einhaltung von Kühlketten und Qualitätsvorgaben
- Sorgfältige Vorbereitung und Portionierung für den Airline-Catering-Bereich
- Arbeiten nach strengen Hygiene-, Sicherheits- und Halal-Standards
Koch (à la carte: internationale Küche)
magdas Hotel Caritas
Wien
2020.08 - 2021.04
- Vor- und Zubereitung von Speisen für Hotelgäste
- Mitarbeit im Frühstücks-, Mittags- und Abendservice
- Zubereitung von À-la-carte- und Menügerichten
- Mise en Place für den täglichen Küchenbetrieb
- Arbeiten im Team in einer multikulturellen Küche
- Unterstützung und Anleitung von Lehrlingen
Koch (à la carte: gesundheitsorientierte Küche)
Health Kitchen
Wien
2019.04 - 2020.03
- Vor- und Zubereitung frischer, gesunder Speisen (z. B. Bowls, Salate, warme Gerichte)
- Arbeiten mit frischen und hochwertigen Zutaten
- Mise en Place für den täglichen Betrieb
- Zubereitung nach festgelegten Rezepturen und Konzepten
Koch (Catering)
EVENTAKADEMIE
Wien
2017.01 - 2018.05
- Vor- und Zubereitung von Speisen für Veranstaltungen
- Produktion größerer Mengen nach Menü- und Ablaufplänen
- Anrichten und Präsentation von Speisen für Buffets
- Unterstützung beim Auf- und Abbau von Cateringstationen
- Ausgabe von Speisen an Gäste
Ausbildung
Kooperative Mittelschule -
Wien 2008.09 - 2012.09
Lehre als Koch -
Oberlaa Konditorei GmbH & Co KG
Wien 2013.06 - 2016.06
Produktionsschule Werkstatt für Köche -
Wien 2012.09 - 2013.04
Kompetenzen
- Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz
- Arbeiten unter Zeitdruck
- Einhaltung von Arbeitsabläufen
- Effizientes Arbeiten in der Produktion
- Erfahrung in der Produktion großer Mengen
- Einhaltung von Kühlketten
- Arbeiten nach standardisierten Prozessen
- Verständnis für besondere Anforderungen (z B Halal, Sonderkost)
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Deutsch
Fließend (C2)
C2
Kandonesisch
Kompetent (B2)
B2
Englisch
Kompetent (B2)
B2
Zeitleiste
Koch (Großküche)
Wiener Stadtwerke
2023.03 - 2025.10
Koch (Großküche)
Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser
2021.09 - 2023.02
Koch (Großküche: Halal Küche)
DO & CO Aktiengesellschaft
2021.05 - 2021.09
Koch (à la carte: internationale Küche)
magdas Hotel Caritas
2020.08 - 2021.04
Koch (à la carte: gesundheitsorientierte Küche)
Health Kitchen
2019.04 - 2020.03
Koch (Catering)
EVENTAKADEMIE
2017.01 - 2018.05
Lehre als Koch -
Oberlaa Konditorei GmbH & Co KG
2013.06 - 2016.06
Produktionsschule Werkstatt für Köche -
2012.09 - 2013.04
Kooperative Mittelschule -
2008.09 - 2012.09